Ze zijn er nog in Nederland, maar beslist minder dan vroeger; walnotenbomen. Voor een dergelijke boom heb je een flinke tuin nodig, want een hoogstam kan wel 20 meter hoog worden en een doorsnede hebben van 12 meter. Een dergelijke boom is echt een sieraad voor de tuin en levert een flinke oogst aan walnoten. Deze kan je rapen in de periode van half september tot eind oktober.
Inhoudsopgave
Walnoten zijn val-vruchten
Het is niet de bedoeling dat je walnoten van de bomen plukt. Daarmee beschadig je de boom en noten rijpen niet meer na als je deze plukt en zijn dan meestal niet geschikt om te eten. Laat de boom zelf bepalen wanneer de noten zover zijn en deze op de grond terechtkomen. Het is de bedoeling dat de noten minstens een keer per week worden geraapt. Indien ze te lang op een natte bodem liggen, worden ze muf en minder smakelijk. Overigens zijn er handige apparaatjes te koop om de walnoten zonder constant te hoeven bukken te verzamelen. Dat is echt een uitkomst bij een overvloedige oogst.
Verwerken van walnoten
Noten zijn stevig en kunnen wel tegen een stootje. Het grootste probleem is mogelijk schimmel. Controleer na het rapen of er beschimmelde noten bij zitten. Gooi deze bij het restafval en niet op de composthoop, omdat de schimmels zich anders kunnen verspreiden. De goed uitziende walnoten was je schoon in een teiltje met uitsluitend water. Daarna moeten ze 2 à 3 dagen drogen in een warme, droge kamer. Leg de walnoten niet in de zon om te drogen, dat vermindert de snaak aanzienlijk, omdat het drogen op die manier te snel gaat. Gedroogd zijn de noten klaar om gekraakt en gegeten te worden. Walnoten kunnen ook gedurende langere tijd worden bewaard. Op een koele, donkere plek blijven ze vaak wel een jaar op smaak.
Walnotenolie
Walnoten kan je ook persen om de olie te winnen. Daarvoor moeten de noten wel een poosje bewaard worden. De beste tijd om te persen is rond de kerst, als de noten een paar maanden hebben gelegen. Het persen kan je zelf doen, maar om de beste kwaliteit olie te krijgen kan je het ook uitbesteden aan een specialist. Ook bij jou in de buurt zit er vast eentje. Walnotenolie is multifunctioneel. Het bevat veel mineralen en vitaminen en kan geconsumeerd worden. Het is lekker in salades en kan ook bij bakken en braden worden toegepast mits je op de temperatuur let. Verder wordt het gebruikt om huid en haar te verzorgen. Natuurlijk kan je er ook houten meubels glanzend mee maken of schoenen of ijzer mee poetsen. Muggen hebben een hekel aan de geur, dus kan je het ook daarvoor inzetten.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je hierop klikt en een bestelling plaatst, ontvangen wij een percentage, maar jij betaalt gewoon het normale bedrag voor je product.
